Integrantes:
Ano: 2024
Nível de Ensino: Ensino Médio e Ensino Médio Técnico
Área do Conhecimento: Extensão - Saúde
Resumo:
No IFRS Campus Osório foram ministrados workshops de panificação direcionados ao Primeira Infância Melhor (PIM) e ao projeto de panificação da EMATER, contando com participação de alunos do curso subsequente de panificação e docentes do curso do Campus. A proposta visa integrar conhecimentos teóricos e práticos de panificação com o incentivo da alimentação saudável e a valorização do pão enquanto elemento cultural e afetivo. Estes workshops exploram as múltiplas facetas do conhecimento alimentar desde a construção contínua do indivíduo neste ambiente até a interferência destes fazeres alimentares na saúde e relações sociopolíticas. Através de atividades colaborativas os participantes desenvolveram habilidades práticas e teóricas sobre nutrição, boas práticas de higiene e resgate e estímulo a práticas culinárias. Os envolvidos manifestaram muito interesse e participaram nas atividades demonstrando um aumento significativo no conhecimento sobre panificação, fundamental não só para a autossuficiência alimentar, mas também para a promoção de uma alimentação saudável e sustentável. Em última análise, projetos como este demonstram que a educação pode e deve ser um agente transformador na sociedade, promovendo mudanças positivas e duradouras, fortalecendo os laços comunitários. Para a continuidade do projeto é crucial realizar uma pesquisa para verificar as melhorias necessárias para um maior aproveitamento e evolução destes programas, bem como o impacto da população atendida.
Palavras-chaves: Panificação, Comunidade e Saúde.
Referências:
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília : Ministério da Saúde, 2014.
JACOB, Heinrich Eduard. Seis mil anos de pão. São Paulo: Nova Alexandria, 2003.
ROCHA, Monica Guerra (org.). Isto não é apenas um livro de receitas...é um jeito de mudar o mundo. Instituto Comida do Amanhã em parceria com a Fundação Heinrich Böll e UNIRIO, Rio de Janeiro, 2ª edição, 2019.
JUNGES & BARBIANI. Interfaces entre território, ambiente e saúde na atenção primária. Disponível em: